Крупы

Овсяная крупа – хороший источник витаминов В1, В2, В4, йода, магния, железа, углеводов. Богата белками. Дроблёная овсянка применяется для приготовления супов, которые, в свою очередь, являются целебными для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Овсяная крупа варится немного дольше, чем...

Из зёрен ячменя делают перловую и ячневую крупу. Перловая крупа производится путём освобождения зерна от оболочки, т.е. перловка – это целое ядра, очищенное, отполированное, без наружной оболочки. Перловая крупа одержит много клетчатки, поэтому у нее небольшая усвояемость. Перловая крупа...

Ячневая крупа получается путем измельчения ячменного ядра, освобожденного от оболочки (если измельчить перловую крупу, то получится крупа ячневая). Как и перловая крупа, ячневая также содержит много клетчатки, поэтому ее усвояемость небольшая. Белок ячменя более ценен по аминокислотному составу,...

Популярная и полезная для здоровья крупа. Крупа твердосортной пшеницы обладает более богатым вкусом и не разваривается, становясь рассыпчатой. Крупа из мягких сортов пшеницы получается более клейкой, но и она подходит для приготовления каш, гарниров; а в составе начинки - для голубцов.

В горохе много аскарбиновой кислоты, имеются различные сахара, крахмал, витамины С,РР, витамины группы В, каротин, клетчатка, соли калия, кальция, фосфора и железа. Семена гороха сохраняют питательные и вкусовые свойства в течение 10-12 лет. Колотый горох разваривается быстрее цельного гороха....